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Cette propriété de charme surplombe la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Les Fermentaux est le nom du lieu dit où se situent les bâtiments de la propriété. A quelques kilomètres de là, la ville de Blaye, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est une ancienne citadelle fortifiée du XVIIème siècle commandée par Louis XIV à l’ingénieur militaire Vauban afin de préserver la sécurité du Port de Bordeaux.
Zone de Production
- Région: Bordeaux, France
- Appellation: AOC Bordeaux
- Cépages: 70% Merlot – 25% Cabernet Sauvignon – 5% Cabernet Franc
- Superficie: 20 hectares
- Terroir: Sablonneux Age de la Vigne: 10 à 20 ans
Conception
- Viticulture: Travail drastique de la vigne tout au long de l’année : taille, palissage, désherbage, traitements phytosanitaires. Vendanges vertes pour une meilleure maturité des fruits. Vendanges à la machine.
- Vinification: Traditionnelle dans des cuves inox pendant 3 semaines avec un contrôle permanent des températures.
- Elevage: Cuverie inox.
- Mise en Bouteilles: Au Château Les Fermentaux.
Dégustation
- Robe: Grenat très profond.
- Nez: Bouquet de cerise noire alléchant et charmeur avec des caractéristiques de sous bois.
- Bouche: Belle harmonie en bouche dotée d’une matière riche et équilibrée avec des tannins ronds et soyeux.
- Temps de Garde: Bon potentiel, de 3 à 4 ans.
- Médaille: OR Gilbert&Gaillard.
